O trabalho de colheita e processamento do café na Chácara São Severino, pelo produtor Salvador da Paixão Mesquita, é feito manualmente.

Após a secagem e processamento o café é cuidadosamente catado à mão pala Sra Rosilene Mesquita, Esposa do Produtor Salvador da Paixão, já que a separação dos grãos através de máquinas de leitura óptica não consegue detectar todas as imperfeições do café.

Esse minucioso trabalho rendeu notoriedade internacional com prêmios no principal concurso de cafés especiais do mundo: 5° lugar Cup of Excellence 2016 e 3° lugar Cup of Excellence 2018.

• Café em Grão